SmallWorld

I Love My Life

ข้าวผัดน้ำพริกปลาทู

เป็นเมนูทำลายของเหลือที่เลิศหรูดูดีมากมาย
ปลาทูทอดถ้าเหลือค้างคืน ตอนเช้าจะแข็งกินไม่อร่อย ต้องแกะออกมาคลุกข้าว ถ้ามีน้ำพริกเหลือๆ ก็เอามาคลุกด้วย ถ้าจะให้ดีก็ผัดซะหน่อย จะได้ร้อนๆ หอมๆ อิ่มอร่อยไปอีกมื้อแบบรักษ์โลก

เตรียมเครื่อง
น้ำพริกกะปิ
ข้าวสวย
ปลาทูแกะเอาแต่เนื้อ
ถั่วฝักยาวหั่น (หรือถั่วพูซอย ชะอมชุบไข่หั่นชิ้นเล็ก หน่อไม้ลวกหั่นชิ้นเล็ก แล้วแต่มีอะไรอยู่)
น้ำมันสำหรับผัด
น้ำตาลทราย น้ำปลา มะนาว

ตั้งเตา
1. ใส่น้ำมันในกะทะ (ไม่ต้องมาก) เอาน้ำพริกลงผัดให้หอม ใส่ถั่วฝักยาวผัดเร็วๆ เทข้าวสวยลงผัดให้เข้ากัน ชิมรสแล้วปรุงเพิ่มตามชอบ
2. ใส่เนื้อปลาทูลงผัดเคล้าให้เข้ากัน ตักใส่จาน กินกับผักสด เนื้อเค็มทอด ไข่ต้ม หรือไข่เค็ม

ปล1 ถ้าใช้ผักสดให้เอาลงผัดกับน้ำพริก แต่ถ้าเป็นผักลวกค่อยใส่หลังปรุงรสแล้วก็ได้
ปล2 ไม่มีน้ำพริกเหลือๆ ก็ตำขึ้นใหม่ใช้ กะปิ กระเทียม พริกขี้หนู ปรุงรสด้วยน้ำตาลปี๊บ น้ำปลา มะนาว

Single Post Navigation

Comments are closed.

%d bloggers like this: