SmallWorld

I Love My Life

ข้าวห่อสาหร่าย

เมื่อก่อนถ้าพูดถึงข้าวห่อสาหร่ายหรือข้าวปั้นก็ต้องหมายถึงซูชิแบบญี่ปุ่น แต่หลังจากคลื่นเกาหลีกวาดระเนระนาดไปทั้งเอเชีย คิมบับหรือข้าวห่อสาหร่ายแบบเกาหลีก็มาแรงเหมือนกัน หน้าตาคล้ายๆ แต่รสชาติต่างกันมากโข
ข้าวซูชิคลุกน้ำส้มสายชูปรุงรสออกเปรี้ยวเค็มหวานนิดๆ ข้าวคิมบับคลุกน้ำมันงารสออกจืดหอมน้ำมันงา
ไส้ซูชิเป็นอะไรก็ได้ในโลกนี้ เน้นของสด ไส้คิมบับเป็นของสุกเท่านั้น ไส้กรอก แฮม เนื้อสัตว์ต้องย่างหรือผัดมาแล้ว ไม่ใส่ปลาดิบ

เตรียมเครื่อง
ข้าวญี่ปุ่น
น้ำส้มสายชูหมัก
น้ำตาลทราย
เกลือ
แตงกวาญี่ปุ่นปอกเปลืกหั่นเส้นยาว
แครอทปอกเปลือกหั่นเส้นยาว
ไชเท้าดองหั่นเส้นยาว
ปลาดิบ ไส้กรอก แฮม ปูอัด ไข่หวาน หรืออย่างอื่นตามชอบ หั่นเป็นชิ้นยาว
มายองเนส
แผ่นสาหร่ายสำหรับห่อ
ตั้งเตา
1. ใส่น้ำตาลทราย น้ำส้มสายชู เกลือ น้ำเปล่านิดหน่อย ในหม้อใบเล็ก ตั้งไฟเคี่ยวจนเดือด พักไว้ให้เย็น
2. ตักข้าวที่หุงเสร็จยังร้อนๆ ใส่ชามหรือกะละมังใหญ่ๆ ใส่น้ำส้มปรุงรสที่เตรียมไว้ คนตะล่อมด้วยไม้พายให้ทั่วข้าว พักไว้สักครู่
3. ปูแผ่นสาหร่ายบนมู่ลี่สำหรับซูชิ ให้ด้านที่เป็นเงาอยู่ด้านบน ตักข้าวปรุงรสลงเกลี่ยให้ทั่วแผ่น เว้นด้านบนและด้านล่างไว้ข้างละประมาณ 1 นิ้ว
4. เรียงผัก ไส้กรอก ปูอัด หรืออื่นๆ ลงวางตามชอบ บีบมายองเนสลงไปตามแนวยาว
5. เริ่มม้วนสาหร่ายจากด้านล่างขึ้นไป ค่อยๆ บีบให้ได้รูปทรงที่ต้องการ
6. นำออกจากมู่ลี่ ตัดเป็นชิ้นพอคำ เรียงใส่จานเสิร์ฟพร้อมวาซาบิและโชยุ


ปล. ถ้าไม่มีข้าวญี่ปุ่น ใช้ข้าวหอมมะลิ 2 ส่วน + ข้าวเหนียว 1 ส่วน แทนได้
ปล.2 น้ำส้มสายชูหมัก (ข้าว, แอปเปิ้ล) จะให้กลิ่นหอมกว่าน้ำส้มสายชูกลั่น

Single Post Navigation

Comments are closed.

%d bloggers like this: