SmallWorld

I Love My Life

ไลม์เคิร์ด (Lime Curd)

ดัดแปลงมาจากเลมอนเคิร์ดแบบฝรั่ง ด้วยเหตุว่าบ้านนอกคอกตื้อ หาเลมอนเหลืองแบบนั้นมาทำไม่ได้ เลยซัดมะนาวลูกเขียวๆ (Lime) เข้าให้ เปรี้ยวสะใจกันไปเลย

เคิร์ดนี่เรียกว่าซอสก็น่าจะได้ เป็นสารพัดประโยชน์อีกตัวนึงเลย ใช้ราดหน้าเค้ก ทาขนมปัง แครกเกอร์ หรือจิ้มขนมปังนึ่งแบบขนมปังสังขยาก็ยังได้

เตรียมเครื่อง

ไข่ไก่ (ใช้เฉพาะไข่แดง)

น้ำมะนาวคั้นสด

เนยจืด

น้ำตาลทราย

ตั้งเตา

  1. ใช้หม้อใบใหญ่หน่อย ใส่น้ำจนเกือบเต็ม ตั้งให้เดือด
  2. ใส่ไข่แดง น้ำตาลทราย น้ำมะนาวในหม้อใบเล็ก (แบบมีด้ามจับจะสะดวกดี) วางบนน้ำเดือด
  3. ค่อยๆ คนไปเรื่อยๆ จนส่วนผสมเรี่มข้น ชิมรสไปด้วย อยากได้เปรี้ยวหวานยังเติมได้ตอนนี้
  4. ยกลงจากเตา ใส่เนยจืด คนให้เนยละลาย แล้วคอยคนเป็นระยะๆ จนกว่าส่วนผสมจะอุ่น
  5. เทไลม์เคิร์ดใส่ขวดปากกว้าง หรือถ้วย ใช้แผ่นฟิล์มใสห่ออาหารปิดบนขนม (ให้แผ่นฟิลม์แตะบนผิวหน้าของขนม) เพื่อไม่ให้ผิวหน้าจับตัวเป็นก้อนแข็ง
  6. ใส่ตู้เย็นไว้ได้ประมาณ 1 สัปดาห์
  7. เสิร์ฟเป็นซอสพร้อมผลไม้พวกเบอรี่ต่างๆ กล้วยหอม แอปเปิ้ล หั่นชิ้นเล็กๆ ทาหรือจิ้มขนมปัง หรือราดบนแครกเกอร์บด

Single Post Navigation

Comments are closed.

%d bloggers like this: