SmallWorld

I Love My Life

หัวปลาแซลมอนต้มซีอิ๊ว

ถ้ามีโอกาสได้เข้าซุปเปอร์มาเก็ตตอนห้างใกล้ปิด ตามเคาน์เตอร์อาหารญี่ปุ่นจะมีหัว ก้าง และหนังปลาแซลมอน ที่เหลือจากการแล่ทำปลาดิบหรือซูชิมาแพ็คขาย ราคาไม่แพง ซื้อมาต้มซีอิ๊วได้หม้อใหญ่ทีเดียว

เตรียมเครื่อง

หัวปลาแซลมอนล้างสะอาด

แครอท

หัวไชเท้า

ขิงแก่ทุบ

กระเทียมทุบ

ต้นหอมญี่ปุ่น

โชยุ

เกลือ

น้ำตาลทราย

ตั้งเตา

  1. ใส่น้ำมันเล็กน้อยในหม้อ ผัดกระเทียมทุบ ขิงแก่ พอมีกลิ่นหอม เติมน้ำเปล่าลงไป
  2. ปรุงรสด้วยโชยุ เกลือ น้ำตาล รอให้น้ำเดือดจัด
  3. ใส่ปลาทีละชิ้น รอให้น้ำเดือดอีกครั้งแล้วค่อยใส่ชิ้นต่อไป ทำจนหมดชิ้นปลาที่เตรียมไว้
  4. ต้มไปเรื่อยๆ ไม่ต้องคน จนกว่าปลาจะสุก ใส่แครอท ไชเท้า ต้นหอมญี่ปุ่น ต้มจนน้ำงวดเข้าเนื้อ ผักสุกนุ่ม
  5. เสิร์ฟกับข้าวสวยร้อนๆ

ปล. หัวปลาแซลมอนจะมีเมือกมาก ต้องล้างด้วยเกลือจนสะอาด โดยเฉพาะด้านในของเหงือก

Single Post Navigation

Comments are closed.

%d bloggers like this: