SmallWorld

I Love My Life

Archive for the category “Uncategorized”

ไข่กระทะ

เสิร์ฟอุ่นๆ ตอนเช้า ได้รับความนิยมในหมุ่แด็กๆ เป็นอย่างยิ่ง

จ่ายตลาด

หมูสับ

หมูยอ (วันนี้ใช้แฮมแทน)

กุนเชียงทอด (ไม่ชอบ.. ไม่ใส่ซะงั้น)

ไข่ไก่

น้ำมันพืช

ซีอิ๊วขาว

น้ำตาลทราย

ต้นหอมซอย

กระเทียมสับ

ตั้งเตา

  1. ตั้งกระทะใส่น้ำมันมันเล็กน้อย ผัดกระเทียมพอหอ
  2. ใส่หมูสับลงผัดจนสุก ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว น้ำตาลทราย ให้ออกรสเค็มๆ หวานๆ ตักขึ้นพักไว้
  3. เอากระทะใบเล็กขึ้นตั้งไฟ ใส่น้ำมันกรอกให้ทั่วกระทะ แล้วเทส่วนที่เกินออก
  4. พอกระทะร้อนดีแล้ว ตอกไข่ใส่ให้เต็มกระทะ (ประมาณ 2-3 ฟองแล้วแต่ขนาดไข่)
  5. รอให้ไข่เริ่มเซทตัว ตักหมูสับผัดใส่ข้างหนึ่ง เรียงหมูยอ กุนเชียงทอด ให้สวยงาม
  6. ปิดฝากระทะ รอให้ไข่สุกตามต้องการ
  7. เสิร์ฟพร้อมขนมปังปิ้ง ซอสปรุงรส หรือซอสมะเขือเทศ

ปล. ใช้ไฟอ่อน ระวังไหม้ก้นกระทะก่อนไข่สุก

ปล.2 ผัดหมูสับให้มีน้ำเล็กน้อย ใส่น้ำนี้รอบๆ กระทะ ช่วยให้รสชาติดีและขอบไม่ไหม้

Advertisements

ปีกไก่ทอดน้ำปลา

เป็นอีกหนึ่งเมนูสารพัดประโยชน์ กินเล่น กินกับข้าว เป็นกับแกล้ม

 

เตรียมไว้กินตอนเดินทางหรือปิคนิคนอกบ้านก็ได้อีก เป็นฟิงเกอร์ฟู้ด หยิบกินได้ไม่เลอะไม้มือ

 

เตรียมเครื่อง

ปีกกลางไก่

น้ำปลา

พริกไทยป่น

น้ำมันสำหรับทอด

 

ตั้งเตา

  1. ล้างปีกไก่ให้สะอาด ผึ่งให้สะเด็ดน้ำ ตัดเป็นสองชิ้นตามยาว (ปีกกลางจะมีกระดูอยู่สองชิ้น ให้ผ่าแยกออกจากกัน)
  2. ใส่น้ำปลา พริกไทย เคล้าให้ทั่ว แช่เย็นไว้ 1 คืน
  3. เอาออกจากตู้เย็นวางไว้ให้หายเย็นก่อน ค่อยทอดในน้ำมันร้อนจัด ไฟกลาง น้ำมันท่วม จนสุกเหลืองกรอบ
  4. ตักออกซับน้ำมัน เสิร์ฟพร้อมเบียร์เย็นๆ คนกินจะร้องไห้

ปล. ถ้าชอบแบบผิวนอกกรอบ ก่อนทอดให้เอาแป้งทอดกรอบยี่ห้ออะไรก็ได้ เทลงไปคลุกกับไก่ที่หมักไว้ ไม่ต้องใส่น้ำ แป้งจะหนืดๆ หุ้มชิ้นไก่บางๆ แบบติดบ้าง ไม่ติดบ้าง อร่อยไปอีกแบบ

Post Navigation